Ich komme zu Ihnen – mit allem, was ich brauche. Einkauf, Mise en Place, Zubereitung, Service, Aufräumen: Sie müssen nichts vorbereiten außer Ihrer Gästeliste.
Das Menü entsteht im Gespräch: Ihre Vorlieben, die Jahreszeit, der Anlass, das Feintuning bei Allergien und Unverträglichkeiten. Was auf den Tisch kommt, passt zu Ihnen – nicht zu einer Karte.
Ab 6 Personen. Für Geburtstage, Jubiläen, Firmen-Dinner, Hochzeitsessen, Überraschungsabende oder den Dienstag, an dem Sie einfach etwas Besonderes wollen.
I.
Alles aus einer Hand
Ich kaufe ein, koche, serviere und räume auf. Ihre einzige Aufgabe: Gastgeber sein. Den Rest übernehme ich – pünktlich, lautlos, ohne dass Sie sich einmal entschuldigen müssen.
II.
Menü nach Maß
5, 8 oder 10+ Gänge – je nach Anlass. Das Menü wird vor jedem Abend neu entwickelt. Keine Fertigkomponenten, kein Recycling. Alles frisch, alles für Sie.
III.
Ihre Küche, meine Bühne
Ein normaler Herd und Arbeitsfläche genügen. Ich bringe mit, was ich brauche. Geschirr und Gläser nach Absprache – entweder Ihres, oder ich organisiere passendes.
Holy Forks ist kein Pop-up und kein Restaurant-Ersatz. Es ist ein wiederkehrender Abend an einem festen Ort – mit wechselndem Menü, begrenzten Plätzen und einer Gesellschaft, die sich noch nicht kennt.
Wer einen Platz bucht, reserviert nicht nur einen Abend. Er reserviert eine Erfahrung, die sich wiederholt – und jedes Mal anders ist. Die Herbstedition sieht die Frühjahrsgäste wieder. Das ist kein Zufall, das ist das Konzept.
Wenige Plätze. Kein zweiter Termin für denselben Abend. Wer zögert, sitzt nicht dabei.
I.
Ein Ort, verschiedene Menüs
Der Ort bleibt. Das Menü wechselt. Was im Frühling auf den Tisch kam, gibt es im Herbst nicht mehr. Saison als Prinzip, nicht als Versprechen.
II.
Eine Tafel, alle zusammen
Keine Zweiertische. Alle Gäste sitzen gemeinsam. Fremde werden Nachbarn, Nachbarn werden Freunde – wenn man ihnen vier Stunden und acht Gänge Zeit gibt.
III.
Platz ist das Produkt
Direkte Buchung, feste Reservierung bei Zahlung. Jeder Termin ist eine eigene Edition – mit eigenem Thema, eigenem Menü.
Für Anlässe, bei denen mehr Menschen zusammenkommen, als an einen Esstisch passen – aber der Anspruch derselbe bleibt. Hochzeitsempfänge, Firmenjubiläen, Produktpräsentationen, Vernissagen.
Kein Buffet von der Stange. Ich plane gemeinsam mit Ihnen: Konzept, Menü oder Food-Stationen, Aufbau, Service, Abbau. Das Ergebnis soll zu Ihrem Anlass passen – nicht zu einem Standardkatalog.
Individuell geplant. Transparent kalkuliert. Anfragen ab 20 Personen, nach oben offen.
I.
Konzept nach Anlass
Sitzendes Menü, Flying Dinner, kuratierte Food-Stationen oder Kombination. Was passt, entscheiden wir gemeinsam – abhängig von Ort, Gästezahl und dem, was Sie vermitteln wollen.
II.
Full Service
Ich koordiniere Einkauf, Küche und Servicepersonal. Sie haben einen Ansprechpartner – mich. Kein Abstimmen zwischen verschiedenen Dienstleistern, keine Lücken, keine Überraschungen.
III.
Gleicher Anspruch, andere Skala
Was ich für 10 Gäste koche, koche ich mit demselben Anspruch für 60. Keine Kompromisse bei Produktqualität, keine Fertigkomponenten, die aus der Kühlung kommen.
Wein ist kein Anhängsel. Er ist Teil des Abends – oder er ist es nicht. Ich arbeite mit ausgewählten Winzern und Sommeliers zusammen, die kuratieren, was auf Ihren Tisch kommt.
Ob Begleitung zum Private Dining, eigenständiges Wein-Tasting mit kleinen Speisen oder Weinauswahl für ein Catering-Event: die Flaschen folgen dem Menü, nicht umgekehrt.
Zubuchbar zu jeder Leistung. Oder als eigenständiges Format auf Anfrage.
I.
Weinbegleitung zum Menü
Pro Gang ein Wein, der passt. Nicht der teuerste, nicht der bekannteste – der richtige. Ich stimme die Auswahl auf das Menü ab, nicht auf eine Weinkarte.
II.
Wein-Tasting als Event
Ein eigenständiger Abend: Weine aus einer Region oder einem Thema, begleitet von kleinen Speisen. Für Gruppen ab [X] Personen. Ideal als Firmen-Event oder privates Erlebnis-Geschenk.
III.
Ihr eigener Keller
Sie haben bereits Weine, die Sie öffnen möchten? Ich stimme das Menü auf Ihre Flaschen ab – statt umgekehrt. Sagen Sie mir, was im Keller liegt.
Nicht sicher, welche Leistung zu Ihrem Anlass passt? Schreiben Sie mir – ich helfe Ihnen, das richtige Format zu finden. Keine Verpflichtung, keine automatisierte Antwort.
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